横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、2024年を締めくくるフェアとして、横浜にいながら海外旅行さながらの本格グルメを楽しめる「ヨーロッパフェア～北欧～」をオールデイブッフェ「コンパス」にて、2024年11月1日（金）より開催いたします。
【ACCESS】〒220-8501 神奈川県横浜市西区北幸１丁目３−２３
横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
北欧をメインとしたヨーロッパのお料理やデザートを存分に楽しめる
北欧料理にはいくつかの特徴がありますのでまとめてみました！
- 魚介類の豊富な使用：北欧諸国は海に面しているため、サーモンやニシンなどの魚介類が多く使われます。特にノルウェー産のサーモンは有名です。
- 自然の恵みを活かした料理：北欧の豊かな自然を反映し、キノコや木の実、じゃがいもなどがよく使われます。これらの食材は、森や山から採れるものが多いです。
- 豚肉の使用：豚肉もよく使われ、ミートボールやベーコンなどが一般的です。デンマークのフレスケスタイ（豚バラ肉のロースト）はその代表例です。
- シンプルで素朴な味付け：北欧料理はシンプルな味付けが特徴で、素材の味を活かすことが重視されます。塩やハーブを使った調理法が多いです。
- 伝統的な家庭料理：各国にはそれぞれの伝統的な家庭料理があります。例えば、スウェーデンのミートボールやヤンソンの誘惑（じゃがいもとアンチョビのグラタン）、デンマークのスモーブロー（オープンサンド）などが挙げられます。
北欧料理は、自然の恵みを大切にしながら、シンプルでありながらも豊かな味わいを楽しむことができるのが魅力です。どの料理が一番気になりますか。
- 【グルメパレット ヨーロッパフェア～北欧～概要】
■場 所：オールデイブッフェ「コンパス」2F
■期 間：2024年11月1日（金）～2025年1月5日（日）
■時 間：＜ランチ＞ 11:30～15:30 （最終入店 14:30）※120分制
＜ディナー＞平日17:30～21:30 （最終入店 20:30） ※時間制限なし
土日祝 17:00～21:30 （最終入店 20:30）※120分制
■料 金：＜ランチ＞ 平日 大人 ￥5,500／子供￥2,750
土日祝 大人 ￥8,000／子供￥4,000
＜ディナー＞全日 大人 ￥8,000／子供￥4,000
※子供：4才から小学生
※クリスマス期間、年末年始は内容と料金が変わります。
- 【グルメパレット ヨーロッパフェア～北欧～ メニュー】
◆ディナー限定メニュー
＜オードブル＞
スモーガスボード（★の盛り合わせ）／★自家製ノルウェーサーモンのマリネ ディルとグリーンペッパーの香り
★ニシンのマリネとビーツのムース／★ロソッリ～鶏胸肉のフィンランド風サラダ～
★パーナ貝のアクアヴィット蒸し フレッシュトマトソース／★鴨生ハム オレンジドレッシング
◆★デンマークキャビアとコンディメント／サラダバー(北欧チーズドレッシング、和風、日替わり)
サバのポテトサラダ マスタード風味／彩り野菜の北欧風ピクルス／鶏レバーのパルフェ
ミニトマトのカプレーゼ コンパススタイル
スモーガスボード
＜チーズ＆コンディメント＞
デンマーク産カマンベール＆アプリコット／デンマーク産ブルーチーズ リンゴ＆ナッツ
◆シェフおすすめチーズとドライフルーツのコンポート／◆フィンランド産ハチミツとクリームチーズ
＜ホットメニュー＞
スウェーデン風ミートボール／サバのフライ ゴールデンレムラードソース
フュンスフリカッセ～鶏もも肉のクリーム煮～／◆丸ごと一匹ブイヤベース サフラン風味の焼きリゾット添え
マッカラ～ソーセージ～とポテトのパエリア／北欧チーズとヘーゼルナッツのタルト
エーブルフレスク～リンゴ豚～ 厚切り豚とリンゴのソテー 根セロリのピューレ添え
ヤンソンの誘惑～ポテトとアンチョビのグラタン～／◆鴨胸肉のロースト ベリーソース 紫キャベツの甘酢煮
◆アンガス牛のハーフポンドステーキ（225g）～ポテトとアンチョビのグラタン添え～
オマール海老とホタテのグラチネ マッシュルーム風味
ハーフポンドステーキ（225g）～ポテトとアンチョビのグラタン添え～
丸ごと一匹ブイヤベース サフラン風味の焼きリゾット添え
エーブルフレスク～リンゴ豚～
オマール海老とホタテのグラチネ マッシュルーム風味
ローストビーフわさび風味の和風ソース
＜カレー＞
変わらぬ美味しさ 横浜ベイシェラトンホテル 野菜カレー／コンパス名物 牛バラ肉のスープカレー
＜パスタ＞
スモークサーモンとほうれん草のクリームソース／冬野菜のボロネーゼ／シェフおすすめパスタ
＜スモーブロ＞
スモークサーモン＆オリーブ、ケッパー／海老アボカド／グリルチキン＆トマト
スモーブロ
＜麺類＞
とろろそば(冷)／きつねうどん(温）／醤油ラーメン
＜中華＞
横浜中華街大珍樓 豚肉焼売／◆海老のハーカオ／白身魚と春雨の中華風蒸しもの／海老のマヨネーズソース
コリコリ食感クラゲの中華風和え物／自家製チャーシュー
＜和食＞
揚げ出し豆腐～湘南しらすと小松菜～／鮭と茄子と銀杏の揚げびたし／自家製 大根の千枚漬け
自家製 胡瓜の浅漬け もろ味噌添え／◆あん肝の酒蒸し 柚子ソース／◆銀鱈の照り焼き はじかみ添え
◆＜赤酢の握りずし＞（ディナー限定）
まぐろ／イカ／ノルウェーサーモン／本日のお寿司／海老／鱈／〆サバ／蟹アボカドの海苔包み
＜揚げたて天ぷら＞
海老／タラ／雪蔵甘熟メークイン／本日のお野菜
＜スープ＞
カリフラワーのスープ ビーツの香り／ポルチーニ香る キノコのクリームスープ／ひき肉と根菜のポトフ
＜ご飯＆パン＞
ノルウェーサーモン、いくら、蟹ご飯／白飯／バターロール／バゲット 他
＜デザート＞
セムラ ～スウェーデン伝統菓子～／ベリーティラミス／キーッセリ～赤いベリーのスープ～
リ・サラマン～米のミルク粥～ チェリーソース／モンブラン／シナモンロール／リンゴのシブースト
季節のショートケーキ／イチゴヨーグルトムース
ヨーロッパの各種デザート
＜ワッフル＆クレープ＆チュロス＞
クレープ
トッピング：ホイップクリーム／イチゴ／バナナ＆マンゴー／ラズベリー＆ブルーベリー／ピスタチオソース
チュロス（プレーン＆チョコ）
＜アイスクリーム＆シャーベット＞
バニラアイス／チョコレートアイス／本日のアイス／マロン／西洋梨シャーベット／ローストピスタチオ
＜フルーツ各種＞
パイナップル／ライチ／グレープフルーツ／キウイ／オレンジ／◆本日のフルーツ
＜キッズメニュー＞
ハンバーグ／フライドポテト／からあげ／ミニアメリカンドッグ／キッズゼリー
キッズ ハンバーガー フライドポテト添え
＜お飲み物＞
ヨーロッパのビールやワイン、スパークリングウォーターなども各種取り揃えております。
みかんジュース／ウーロン茶／コーヒー／紅茶などはドリンクサービスカウンターにてご用意しております。
自然の恵みを大切にしながら伝統的な調理法で多くの人々に愛される北欧料理。ブッフェ料理の原点といわれる「スモーガスボード」では、丁寧に仕込んだノルウェーサーモンやニシンのマリネ、北欧の伝統的な蒸留酒アクアヴィットで蒸したパーナ貝を、たっぷりのデンマークキャビアと共にお好きなだけお楽しみいただけます。
豊富なラインナップのお料理とデザートを約100種類取り揃えております。コンパスのシェフ當間が豪華食材を惜しみなく使用した多彩なメニューの数々で、ヨーロッパ諸国の食文化を存分にご堪能いただけるヨーロッパフェア。フェスティブシーズンにぴったりな華やかなひとときを、ご家族や気の合うご友人と共に、オールデイブッフェ「コンパス」でお過ごしください。
