「能登牛」や「加賀野菜」など北陸の美食を堪能！目の前でシェフがダイナミックに焼き上げる鉄板焼の饗宴　「日本名牛の旅　極上“能登牛”フェア」

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの最上階に位置する鉄板焼「さがみ」では、12月1日（日）より、「能登牛」をメインに、石川県の厳選食材を使用したコースをご提供いたします。

ホテル最上階に位置し、横浜の夜景を眺めながらシェフが厳選した上質な食材とブランド牛を楽しめる鉄板焼「さがみ」。12月1日から約2か月間は石川県能登地方の豊かな自然環境で飼育された黒毛和種のブランド牛「能登牛」を使用した特別コースが初登場いたします。美しい霜降りと、豊かな風味、口の中でとろけるような食感を楽しめる「能登牛」に、旬の加賀野菜など石川県の特産物を合わせてご堪能いただきます。高級魚「のどぐろ」は素材の味を最大限に引き出す塩焼きにてご用意。季節の食材を煮込んだ、冬の寒い時期にぴったりな加賀の伝統料理「治部煮（じぶに）」を添えてご提供いたします。デザートには、農薬を使わない牧草を食べて育った乳牛にこだわった「能登ミルク」のジェラートと金箔を使ったさがみオリジナルデザートや、銘菓「金澤文鳥」を「加賀棒茶」とあわせてお召し上がりいただくなど、石川県の名品を存分にお楽しみいただけるラインナップです。さらに、石川県を代表する日本酒「純米吟醸 加賀鳶」や能登産の天然塩を使用したクラフトビール「能登塩セゾン」、グラスに注ぐと金箔が舞う「金箔コトブキサイダー」など、お好みでお選びいただけるお飲み物も多種取り揃えております。シェフが自ら厳選した特産物の数々を楽しめる「極上“能登牛”フェア」。石川県能登地方に思いを馳せながら、鉄板焼「さがみ」で美食に酔いしれる時間をお過ごし下さい。

【鉄板焼「さがみ」日本名牛の旅　極上“能登牛”フェア 概要】

■期間：2024年12月1日（日）～2025年1月31日（金）     

※クリスマス期間12月24日（火）25日（水）およびお正月期間

2025年1月1日（水）～1月5日（日）を除く

■時間：ランチ　11:30～16:00(最終入店14:30)

　　　　ディナー　月～土 17:30～23:00(最終入店21:00)

　　　　　　　　　日祝 17:30～22:00(最終入店20:00)

■場所：鉄板焼「さがみ」（28F）

■料金：日本名牛の旅 極上“能登牛”フェアコース 30,000円         

　　　　極上“能登牛”ランチ 15,000円

　　　　伊勢海老・鮑 “能登牛”ランチ 25,000円

■メニュー：日本名牛の旅 極上“能登牛”フェアコース

食前のお愉しみ

加賀れんこんもち揚げ出し ズワイガニと大根のみぞれ餡

のどぐろの塩焼に加賀野菜の金時草　治部煮　

6種類のさがみサラダ

季節の焼き野菜

極上‟能登牛“ 100ｇ フィレまたはサーロイン　能登の塩「里海の恵み」

御飯　味噌汁　加賀屋中島菜のり

能登ミルクジェラート　加賀棒茶に金箔　苺

金澤文鳥　加賀紅茶味

献上加賀棒茶
コーヒーまたは紅茶

【鉄板焼「さがみ」料理長 平塚 孝 】

1990年ロイヤルパークホテルを皮切りに、様々なホテルの鉄板焼レストランにて研鑽を積む。2014年8月横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ入社、鉄板焼「さがみ」勤務。2015年4月より同レストラン料理長として活躍中。その食材を選ぶ確かな目と素材の良さを存分に引き出す料理の腕に、遠方から訪れるファンも後を絶たない。