食材の宝庫！ 横浜ベイホテル東急で味わう珠玉のランチビュッフェ
先日、美食の都・横浜に佇む名門ホテル、横浜ベイホテル東急のランチビュッフェに足を運びました。今回は、その卓越した食材選びと、シェフの技が光る料理の数々を、グルメ愛好家の皆さまに向けてレポートいたします。
吹き抜けのガラス空間に光がふりそそぐ、明るい雰囲気の「カフェ トスカ」
ランチビュッフェでは、火入れのタイミングにこだわったジューシーな『ローストビーフ』や、ふわふわトロトロの『オムライス』、定番人気の”パルミジャーノ・レッジャーノ”で仕上げる濃厚な味わいの『カルボナーラ』など、バラエティに富んだメニューがずらり！土·日曜日、祝日やお盆期間には、ご自身で具材をサンドして作る『ハンバーガー』ほか、お子様向けのメニューが揃う「キッズコーナー」もございます。横浜・みなとみらいの景色を眺めながら、楽しいランチタイムをゆるーく過ごせます。
目の前で調理されるライブキッチンでは、オムライスが登場。シェフが手際よく卵をとかし表面はトロトロで香ばしく、中はふっくらとした仕上がり。シンプルながらも素材本来の旨みがひきたつオミライスにお好みのソースが用意されています。まさにプルンプルンの一品です。
港町ならではの至福 – 鮮度際立つ海の幸
まず 目につくのは、やはり横浜という土地柄、新鮮な魚介をふんだんに使用したお料理の数々です。 新鮮な輝きを放つお刺身は、口にした瞬間に広がる豊かな磯の香りと、とろけるような舌触りが印象的。 お刺身の種類も豊富で、それぞれの持ち味を最大限に引き出すシェフの丁寧な仕事ぶりが伺えます。
厳選された肉の旨味 – 滋味深い味わいに舌鼓
海の幸だけでなく、肉料理のクオリティの高さにも驚かされました。じっくりと火入れされたローストビーフは、肉汁が滴り落ちるほどのジューシーさ。噛み締めるたびに広がる農耕な旨味と、 絶妙なソースの組み合わせは、まさに至福の味わいです。
また、煮込み料理なども、それぞれの肉の特性に合わせて丁寧に調理されており、一口食べるごとに奥深い味わいが広がります。隠し味に使われている香味野菜やスパイスも絶妙で、食欲をそそります。
野菜のポテンシャルを引き出す – 彩り豊かな食材たち
メインディッシュを引き立てる野菜たちも、決して脇役ではありません。旬の野菜をふんだんに使用し、素材本来の味を生かした調理法で提供されています。 塩茹でしただけでも、野菜の甘みや風味が際立っており、シェフの食材への深い理解を感じさせます。彩りも美しく、目でも楽しませてくれるのが嬉しいですね。
デザートはフルーツにケーキ – 五感を刺激するソフトクリームの誘惑
食後のデザートも、手を抜かないシェフのこだわりが光ります。 キュートなプチケーキやタルトは、見た目の美しさだけでなく、素材の組み合わせなど、細部にまでこだわりが感じられます。フルーツの酸味やチョコレートのコク、舌触りの滑らかさなど、様々な要素が絶妙に絡み合い、最後まで飽きさせません。
総評 – 食への探求心を満たす至高のビュッフェ
横浜ベイホテル東急のランチビュッフェは、単なる食事ではなく、厳選された食材とシェフの絶妙な調理技術によって織りなされる、まさに美食体験でした。 海の幸から山の幸まで、それぞれの素材が持つ旨みを最大限に引き出し感動を与える料理の数々は、グルメな舌を持つ人々をも唸らせるはずです。
横浜で美味しい ランチビュッフェを探しているなら、横浜ベイホテル東急は決して外せない選択肢となるでしょう。
開催期間
| 期間 | 通年 |
|---|---|
| 時間 | ランチタイム【90分制】 ＊最新の営業時間は⇒こちらから※全席禁煙 |
お1人様料金
4/25～7/17
| 大人 | ・平日 ￥5,500・土･日曜日、祝日、4/28～5/2 ￥6,500・5月3～6日 ￥7,800 |
|---|---|
| 小学生 | ・通常 ￥2,900・5月3～6日 ￥4,200 |
| 4歳以上の未就学児 | ・通常 ￥1,300・5月3～6日 ￥2,200 |
メニュー例（4/25～7/17）
- アクションコーナー ～ お客様の目の前で調理いたします ～
- ジューシーに焼き上げたローストビーフ
（ガーリックソース / オニオンソース / 北海道産山わさび) - とろ～り卵のオムライス キノコのデミグラスソース
- ＜カフェ トスカ名物＞パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げたカルボナーラ
- お野菜のフリット 北海道産の塩で
- ジューシーに焼き上げたローストビーフ
- COLD 冷製料理
- 【5/3～5/6限定】北海道産エゾ鹿肉のパテ
- 北海道産ブリの炙り 山わさびのヴィネグレットソース
- 竹中農場のエシャロットとポークを渋谷醸造十勝大豆味噌のアクセントで
- 新札幌乳業のラクレットとコーンのオープンサンド
- 北海道産ポテトとさば生姜煮のマリアージュ
- 竹中農場のリーキとチキンの香草マリネ
- トスカ サラダマルシェ
- HOT 温製料理
- 【5/3～6限定】十勝ワインを使ったビーフシチュー
- グリーンアスパラガスのフリット
- サーモンの石狩鍋スタイル
- 本日の魚を北海道生クリームのソースで
- ポークのロースト 渋谷醸造の十勝甘辛醤油だれを添えて
- 北海道産チキンのザンギ
- 北海道産ポテトのスチーム たらこ昆布煮とバターと塩辛をお好みで
- トスカオリジナル オニオンカレー
- スープカレー トスカ風
- 白飯（宮城県産 ひとめぼれ）
- とんでんファームのベーコンのピッツァ または 新札幌乳業のブルーチーズのピッツァ
- 北海道産野菜のポタージュ
- 山大の真昆布だしのスープ 鮭と共に
- メゾンカイザーのブレッド各種
- デザート
- 摩周珈琲シフォンケーキ
- ジュレスリーズ
- 白花豆のモンブラン
- カッティングフレッシュフルーツ
- ソフトクリームで〆のミニパフェ
- パンケーキ ほか
※土･日曜日、祝日、5月3～6日は『キッズコーナー』（自分で作るキッズハンバーガーコーナー、アメリカンドッグ、フライドポテトなど）をご用意いたします
