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横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二）2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、毎年人気の北海道の食材をテーマにしたディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム こだわり食紀行 ～北海道～」を、2024年4月26日（金）～7月18日（木）の期間限定で開催いたします。
土・日・祝日限定の“スペシャルディッシュ”（大人のみ、お1人さま1皿）には、イバラガニの脚を丸ごと1本、大胆にご提供！ジューシーなカニの身を贅沢に味わっていただけます。お客さまの目の前で仕上げる人気の”アクションコーナー”では、「北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て」を。昆布の旨味が効いたご飯に、とろりとしたサーモンとプチプチのイクラをのせた北海道フェアらしい親子丼です。手軽なミニサイズなので、何度でもおかわりをどうぞ！また、定番の「ローストビーフ」は、昆布醤油や発酵ハスカップソースを添えて、いつもと違う味わいを楽しめます。このほか、北海道の素材を用いた窯焼きピッツァやスイーツ、現地のソウルフードなど、バラエティーに富んだラインナップでご用意いたします。
「北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て」
「ローストビーフ」
※同期間中は、ランチブッフェでも北海道フェアを開催いたします。詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/lunchbuffet-hokkaido.php
ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食紀行 ～北海道～」概要
■場所： オールデイダイニング「カフェ トスカ」（横浜ベイホテル東急2F）
■期間： 2024年4月26日（金）～7月18日（木）
■時間： 17：00～21：00（クローズ）
土曜日は 1部 17：00～ / 2部 19：30～（2部制）〔120分制〕※除外日あり
■料金（お1人さま）：
大人（平日）8,300円 （土日祝）9,300円 （5/3～6）10,500円
小学生（通常）4,200円 （5/3～6）4,500円
4歳以上の未就学児（通常）2,200円 （5/3～6）2,500円
■メニュー：
- スペシャルディッシュ【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】
イバラガニのスチーム レモン添え
- アクションコーナー
ジューシーに焼き上げたローストビーフ ※ディナーは北海道産牛内もも肉でご用意
（昆布醤油 / 山わさび醤油 / 発酵ハスカップソース / オニオンソース）
北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て
パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる 北海道産鮭のガーリックパスタ 日高昆布風味
大地の輝餅（いももち） 十勝フロマージュのラクレットチーズがけ ほか
「パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる 北海道産鮭のガーリックパスタ 日高昆布風味」
- 冷製
北海道産ブリの炙り 日高昆布のソース
トンデンファームのコンビーフ フォカッチャタルティーヌ
根室産タコイカと長いものマリネ 北海道産ホワイトコーンをちりばめて
北のこめこっこ 鶏胸肉の山わさび風味
本ズワイガニを昆布酢で ほか
- 温製
ラム肉のローストをジンギスカンソースで
北海道産サーモンのちゃんちゃん焼き風
北海道産タラのチーズムニエル アスパラを添えて
とかちマッシュのピラフ ベーコンの香り
雪国育ち 豚肩ロースとビーツの煮込み
北のこめこっこ 鶏モモ肉のザンギ
北海道産ポテトのスチーム バターと塩辛と海苔の佃煮を添えて
スープカレー トスカ風
北海道産エゾシカのピッツァ
トンデンファーム 生ハムのピッツァ
十勝産栗カボチャのポタージュ
北海道産コーンのスープ ほか
- デザート
シフォンバニラ 北海道産マスカルポーネチーズシャンティ
北海道産クリームチーズを使ったレアチーズケーキと赤いフルーツ
北海道産フルーツのタルト / ハスカップジュレ / 竹内養鶏場の玉艶を使ったプリン
自分で作れる〆のミニパフェ ほか
※写真はイメージです
※表示料金にはサービス料及び税金が含まれております
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
