横浜・みなとみらいの新港ふ頭にあるホテル、インターコンチネンタル横浜Pier 8は、2025年1月15日（水）より平日限定で、2階レストラン＆バー「Larboard（ラーボード）」にて、趣向を凝らしたスイーツを一皿ずつコース仕立てでサーブし、香りや温度など最良の状態で存分にご堪能いただく「Sweets Course」の提供を開始いたします。一般的な「スイーツ」の枠にとらわれず、食材の取り合わせや調味料の使い方などスイーツコースゆえに楽しんでいただける一皿も登場します。
初のスイーツコースのテーマは「苺」。色鮮やかで甘みのある国産苺を贅沢に取り入れたスイーツが揃います。
幕開けのアペタイザーは、カルパッチョ風に仕立てた苺とエルダーフラワーのジュレを、熟成された深みのある味わいのバルサミコ酢でお召し上がりいただきます。苺の甘みと熟成バルサミコ酢との絶妙なマリアージュをお楽しみください。
続いては、マスカット・ベーリーAの赤ワインと苺を合わせたスープにマスカルポーネチーズを浮かべた一皿。爽やかな酸味を感じるスープとフレッシュなミルクの味わいのマスカルポーネに、フランス ゲランド産の海塩のアクセントが効いた一品です。
メインは苺のパルフェ。苺を煮詰めて作ったソースと生クリームを何層も重ね、スライスした苺を飾ってバニラアイスクリームをのせました。いちばん上にはダークとホワイト2種のチョコレートと大きな苺が丸ごと1粒デコレーションされ、味はもちろん見た目も可愛いパフェとなっています。
締めくくりは、マカロンなど、苺を使った一口サイズのプティ・フール2種。
いずれも赤と白のコントラストも華やかな、五感で「春」を感じられるスイーツコースとなっています。
海辺のリゾートのようなラグジュアリーなレストラン＆バーで、平日の昼下がりやお仕事帰りのひとときに、自分へのごほうびとして、またご友人とのお集まりなどに、苺のスイーツを心ゆくまで堪能する贅沢な時間をお過ごしください。
【Sweets Course～Strawberry～概要】
■期間：2025年1月15日（水）～2025年3月3日（月）平日限定
※事前予約制。予約受付はご利用3日前の12:00（正午）まで
■場所：レストラン＆バー「Larboard」（2階）
■時間：12:00〜20:00（L.O.)
■料金：7,000円（税サ込）
■ご予約・お問い合わせ：045-307-2228（レストラン予約／10:00～19:00）
ウェブサイト：https://www.icyokohama-pier8.com/topics/sweets_course_strawberry/
■コースメニュー内容：
苺のカルパッチョ仕立て エルダーフラワーのジュレと熟成バルサミコ酢
苺とマスカット・ベーリーAのスープ マスカルポーネとゲランド産の海塩を添えて
苺のパルフェ
2種の苺のプティ・フール
コーヒーまたは紅茶
※諸般の事情により、リリースの内容に変更が生じる場合がございます。最新の情報はホテルホームページをご確認ください。
※画像はイメージです。
【施設概要】
◆施設名称：インターコンチネンタル横浜Pier 8
（読み:インターコンチネンタルヨコハマピアエイト）
◆開業：2019 年 10 月 31 日
◆所在地：神奈川県横浜市中区新港 2-14-1
※横浜ハンマーヘッドを正面にみて右手（専用エントランス）
◆ホテルウェブサイト：https://www.icyokohama-pier8.com/
◆電話：045-307-1111（ホテル代表）
◆アクセス：・みなとみらい線「みなとみらい駅」より徒歩 12 分
・JR「横浜駅」よりタクシー15 分、「桜木町駅」よりタクシー7 分
・ぷかりさん橋、ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルより、海沿い徒歩 10 分
※新港ふ頭客船ターミナル直結
