【横浜ベイホテル東急】“クリスマスカラー”の華やかで美しいフレンチを

2023年10月18日

　クイーン・アリスの「クリスマスコース」2023年12月21日(木)～25日（月）5日間限定

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人　北村裕二）3階、フランス料理「クイーン･アリス」では、2023年12月21日（木）～25日（月）の5日間限定で、「クリスマスコース」を提供いたします。

前菜「ズワイガニとアボカドのガスパチョ　キャビア添えクリスマス風」イメージ

前菜で登場するのは、「ズワイガニとアボカドのガスパチョ　キャビア添えクリスマス風」（写真）。アボカドとズワイガニ、カラフルな野菜のジュレを層にした味わい深い逸品です。レフォールを雪のように淡く散らした、燻製のレフォールクリームが味を引き締めつつ、甘酸っぱいリンゴのマリネと、キャビアの塩味もアクセントに。爽やかな酸味のガスパチョを、ソースのように絡めてお楽しみください。

このほか、魚・肉料理、デザートに至るまで、“クリスマスカラー”の華やかで美しい盛り付けでクリスマス気分を盛り上げる、シェフ・田面山のスペシャリテが揃います。

「クイーン・アリス」内観イメージ

クイーン・アリスの「クリスマスコース」概要

■場所：フランス料理「クイーン・アリス」（横浜ベイホテル東急 3階）

■期間：2023年12月21日(木)～25日（月）〔要予約〕

■時間：

ランチタイム　　1部 11：30～ / 2部 13：40～

ディナータイム　17：30～　※12月23日～25日は2部制　1部17：30～ / 2部20：30～

■料金：ランチコースお1人さま 8,000円　/　ディナーコース　お1人さま　24,000円

■メニュー：

前菜「ズワイガニとアボカドのガスパチョ　キャビア添えクリスマス風」　ほか

※ランチコースではアブルーガキャビア添えになります

ランチコース　　全4品（前菜、魚料理、肉料理、デザート）

ディナーコース　全7品（アミューズ、前菜、温前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート）

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

※表示料金はサービス料・消費税が含まれております

※社会状況に変更が生じる可能性がございます

※写真はイメージです

「クイーン・アリス」シェフ　田面山博憲

「クイーン・アリス」シェフ　田面山（たもやま）博憲

1995年、「クイーン・アリス」に入社。クイーン・アリス銀座店、クイーン・アリス迎賓館を経て、当時石鍋裕オーナーシェフに作ったまかないが目にとまったのがきっかけで、27歳でクイーン・アリス銀座店のシェフとなる。その後、クイーン・アリス晴海店のシェフを経て、2003年より現職。2017年9月マルセイユの三ツ星レストラン「Le Petit Nice－Passedat」にて研鑽を積む。